פלדשטיין סוביניון בלאן רוסאן

פלדשטיין סוביניון בלאן רוסאן

יקב פלדשטיין הוא יקב קטן שמונחה על ידי ערכים של ארטיזנליות, מקומיות, וסגנון מאופק. היקב מייצר מספר יינות לבנים ואדומים וכן יינות רוזה, מקשת של זנים. חלק מן הזנים מקומיים, זן בלאדי כגון דבוקי, או הכלאות מקומיות כגון הזן ארגמן, וחלק זנים שהובאו לארץ, עם דגש על זנים מאזורי אקלים קרובים באופיים, כגון רוסאן וגרנאש נואר. הארטיזנליות של היקב מתבטאת בעבודה קשובה לכל זן, משלב הכרם ועד לעשיה ביקב, תוך שימוש בטכניקות מיוחדות כגון, ייבוש ענבים, תסיסה באשכולות שלמים, ואי-סינון. היינות מתכווננים לצד השקט והמדיטטיבי, שמחזר אחר תשומת ליבו של הלוגם, ולרף שתיות (דרינקביליות) גבוה.

כמו הלוליין האתלט הביריון, ללוליין האקרובט הוירטואוז, כך הרוסן לסוביניון בלאן. מניף אותו באוויר, מאפשר לו לזנק למעלה, משמש לו עוגן נחיתה בטוח ובסיס בקרקע. והסוביניון – מנצל את התמיכה האיתנה. ממריא לגבהי האוהל, מתהפך בין פירותיות פסיפלורית, הדרים מבושמים, לעשבוניות, ואז נוחת חזרה באבניותו הגופנית, בעלת האחיזה ומעניקת האמון, של הרוסן. האימונים למופע ארכו קרוב לשנה, בחביות עץ מבורגון.