ענבים מכרמים שונים ביער יתיר (780- 680 מטר מעל פני הים). הענבים נבצרו מוקדם על מנת להעצים את הרעננות ביין. ענבי הגרנאש והמורבדר הושרו עם קליפותיהם למשך 24 שעות במיכל נירוסטה ואז נסחטו. התירוש תסס בטמפ’ נמוכה במכלי נירוסטה וחביות עץ נייטרליות (500 ליטר) לאחר סיום התסיסה היין הושאר במכל עץ גדול למשך 6 חודשים נתונים טכניים: 3.35 – PH 5.45 – TA RS – 0.7 אלכוהול – 12.5%