וויסקי

וויסקי JB הוא בלנדד וויסקי מבית מזקקת קונקנדו, הממוקמת באזור הספייסייד שבסקוטלנד. זהו וויסקי המורכב מלמעלה מ-40 סינגלים ו-וויסקי גריין שיושנו בעבר בתקופות של בין 3 ל-5 שנים לפחות.

וויסקי ניקה מהחבית הוא בעל אישיות ייחודית המאופיינות ביציבות, טעם עמוק וארומה עשירה. הסיומת היא של וניל, קרמל, פירות ועץ חרוך מהחבית.

בנרומאך 10 שנים התיישן 9 שנים בחביות אקס ברבן ולאחר מכן עבר פיניש בחביות שרי מילוי ראשון.

דלמור 12 יושן במשך 9 השנים הראשונות בחביות בורבון מעץ אלון לבן אמריקאי. לאחר מכן חצי מהכמות הועברה ל-3 שנים נוספות לחביות ששימשו ליישון משקה שרי אולורוסו. התוצאה היא וויסקי עשיר במיוחד המשלב טעמי דובדבן מורכבים ומתוקים. הניחוחות הם של אספרסו משובח, לתת, דגנים, חמאה ותפוזים. התחושה על החיך היא של ריבה עשירה ומתוקה, ליקר טריפל סק, תבלינים חורפיים, עוגת פירות ושוקולד חלב. הסיומת בינונית בעלת ניחוחות תפוזים.

קאול אילה בתרגום חופשי מגאלית משמעותו – צליליי האי איילה. זה האי הפראי ויפה יותר מבין האיים של חופיה המערביים של סקוטלנד.

בוויסקי ניתן למצוא רמזים לטעמי שמן זית, עשן למכביר וטעמי פירות.

הוויסקי מרגיש נקי מרענן ומאוזן. שיישון מתבצע בחביות מוסק. דבר אשר מאזן ומעדן את טעמי הוויסקי.

אין התחיבות לזמן יישון אך הוויסקי הוא מהדורת המזקקה ומוצר הדגל שלה.

הוייסמן בורבון הוא מהדורה מעניינת מכיוון שהוא כולל חוזה בין בורבון קנטאקי וואל   עם Bardstown Bourbon Company.

סינגל מאלט מיוחד שמיוצר לפי הסטנדרטים והמסורות המוקפדים ביותר. לאחר שנים של יישון בחביות בורבון אמריקאי, סיים בן איידן פיוניין את תהליך התיישנותו במספר חודשים של יישון בחביות, בהן יושן לפני כן יין משובח מענבי קברנה סוביניון שגדלו בכרמים בהרי ירושלים. הסינגל מאלט המיוחד והנדיר הזה משלב בין הארומות המתקתקות של הווניל והקרמל מחביות הבורבון, לחגיגה עזה של פירות יער מהיין האדום של ירושלים.

בשותפות עם מועצת הרבנים של שיקגו (cRc), מזקקת באפלו טרייס ייצרה וויסקי בורבון זה של מתכון שיפון. מיוצר עם אותם דגנים באיכות גבוהה כמו וויסקי בופלו טרייס בורבון, האלכוהול הכשר הזה התיישן בחביות כשרות ייעודיות במיוחד.