וויסקי

הוייסמן בורבון הוא מהדורה מעניינת מכיוון שהוא כולל חוזה בין בורבון קנטאקי וואל   עם Bardstown Bourbon Company.

סינגל מאלט מיוחד שמיוצר לפי הסטנדרטים והמסורות המוקפדים ביותר. לאחר שנים של יישון בחביות בורבון אמריקאי, סיים בן איידן פיוניין את תהליך התיישנותו במספר חודשים של יישון בחביות, בהן יושן לפני כן יין משובח מענבי קברנה סוביניון שגדלו בכרמים בהרי ירושלים. הסינגל מאלט המיוחד והנדיר הזה משלב בין הארומות המתקתקות של הווניל והקרמל מחביות הבורבון, לחגיגה עזה של פירות יער מהיין האדום של ירושלים.

בעל תכולת אלכוהול נמוכה עד בלתי מורגשת

נסיון הסינגל מאלט מחבית בודדת הופך לסידרה של ארבעה.
סידרת היוניקאסק מיוחדת כי היא בנוייה על מערכת של חביות מקומיות, חביות שמייחדות את מערכת החביות שלנו מאחרים.
יוניקאסק קרימסון אוק מיושן בחביות יין אדום.

לאחר בישול של 3 סוגי מאלט עם מי מעיין ומי באר ותסיסה ארוכה של שבוע ואז זיקוק דודי כפול בדודי נחושת נמוכים במיוחד.

וויסקי סינגל מאלט, ממשקאות הדגל של מזקקת Aberfeldy מאזור היילנד שבסקוטלנד. נוזל זהוב עמוק ומרהיב ביופיו, מנצנץ אלינו מבעד לבקבוק האלגנטי.
ניחוח פירותי של מלון טרי, תפוח ירוק ואגס בשל. ברקע טוסט חם ודבש דבורים מתוק, עם רמז לאגוז מוסקט מגורר וטרי.
טעמים של פירות ודבש עשיר ורמז לפריכות תפוח. הטעם המורכב מועצם בתבלין מתוק ועדין.
הסיומת ארוכה ומתוקה כשטעמו של הדבש שולט ומתמשך. חגיגת חושים לאוהבי הוויסקי הפירותי והמתוק.

באף של השיפון הזה יש אלמנטים של אורן מתוק, דבש, נוגט, וניל, ציפורן ולבנדר. תת גווני אלון, נסורת ארז עדינה או ארז מפוצל טרי. עשיר בעקביות ולא מתובל קדימה על האף. הוא מצפה מיד את כל החך ואגוז מוסקט וקינמון מפנים את מקומם לתבלין פלפל עם וניל בחזית ואניס באמצע. תבלין קינמון עדין נצמד לסיום.

גרסת הפרימיום של חברת “ג’ים בים”. מדובר בוויסקי עמוק יותר ובעל טעם מעושן במקצת. הבורבון המיושן 8 שנים נושא את התווית השחורה. תהליך ייצורו דומה לאחרים אך מושקעים בו מהמשובחים שבדגנים. היישון מתבצע בחביות עץ אלון, אלו נותנות לג’ים בים את טעמו העדין החלק והמיוחד שהציב אותו כמספר 1 בעולם.