פלור דה פלור סמסו קפסנס La Flor De Flor Capanes

פלור דה פלור סמסו קפסנס 2017 La Flor De Flor Capanes

היין הופק מענבי הקריניאן הגדלים ב-4 חלקות קטנות של גפנים בוגרות בנות 85-105 שנה. הגפנים גדלות על טרואר של חמר, גרניט מאוד מינרלי ואבן צור בכרמים הממוקמים על גבעות תלולות המתנשאות לגובה של 240-480 מטר. הבציר הינו ידני וסלקטיבי, היבולים נמוכים במיוחד (400-800 גרם לגפן/שיח).

לאחר הייצור היין עובר להתיישנות בת 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדש ובנות שנה בגדלים שונים: 220/300/500 ליטר. לאחר יצירת הבלנד הסופי היין עובר להתיישנות נוספת של מס’ חודשים במכלי נירוסטה אשר בסיומן היין מבוקבק. ליין פוטנציאל התיישנות של מעל 10 שנים.

יין אלגנטי ומורכב, בעל גוף מלא עם ארומות של קפה קלוי ומעושן. ליין מינרליות וחמיצות טובה לצד טעמי פרי בשל בעל טאנינים קטיפתיים ורכים. מבנה רב שכבתי של שרי שחור, דומדמניות, שזיפים, סיגליות, תבלינים ושוקולד כהה.

קפסנס הוא שמו של כפר קסום החבוי בגבעות פריורט המפורסמות שבאזור מונטסנט. בכפר מתפרנסים בעיקר מחקלאות של גידולי גפנים, זיתים ושקדים. בתחילת המאה הקודמת אזור היין מונטסנט היה עדיין לא מוכר בעולם והיה בלתי אפשרי ליקבים קטנים ואיכותיים להצליח להתמודד בשוק היין העולמי. קפסנס הוא סיפורן של 5 משפחות של מגדלי גפנים בנות מאה שנים מאזור המונטסנט שבשנת 1933 החליטו להתאחד ולייצר גוף משותף.

קפסנס הנו היקב הראשון שהחל לייצר יינות כשרים בספרד במאה ה-20 כאשר בשנת 1995 במקביל לתהליכי הבקרה והאיכות של ה- D.O קיבלו קפסנס פנייה מהקהילה היהודית של ברצלונה לייצר יינות כשרים איכותיים. תהליך ה”כשרות” הביא לרכישת ציוד טכנולוגי מתקדם ולהוספת תהליכי בקרת איכות בייצור היין. הדבר אפשר לייננים תנאי ייצור מבוקרים ואיכותיים של יין “לא מבושל”.

יקב קפסנס מייצר כ-650,000 בקבוקים בשנה, מתוכם רק 30,000 בקבוקים במותג ה”כשר”. ייננים מוכשרים ופילוסופיה של שימוש בחומרי גלם משובחים וחתירה מתמדת ליצירת יינות איכות מציבים את קפסנס כאחד מיקבי האיכות הטובים בעולם. היקב מייצר בעיקר יינות מזני הענבים גראנש, קאריניאן, טמפרניו, קברנה סוביניון, מרלו וסירה. היקב מבצע בציר ידני וירוק בלבד עם יבולים נמוכים במיוחד.