בלוויני 12 דאבל ווד Balvenie 12 Double Wood
בלוויני 12 דאבל ווד הוא סינגל מאלט וויסקי קטיפתי ועגלגל אשר עובר יישון בשני סוגי חביות,
בהתאם לשמו. לאחר יישון ראשוני בן 12 שנים בחביות אקס-ברבן מסורתיות, הוויסקי עובר ליישון
נוסף המכונה ״פיניש״ בחביות יין שרי ספרדי מסוג אולורוסו לתקופה של כ-9 חודשים. מהדורה זו של
בלוויני מיוצרת מאז שנת 1993 אז השיק אותה המאלט מאסטר הקודם של המזקקה, דיוויד סטיוארט.
בלוויני 12 דאבל ווד Balvenie 12 Double Wood
בלוויני 12 דאבל ווד הוא סינגל מאלט וויסקי קטיפתי ועגלגל אשר עובר יישון בשני סוגי חביות,
בהתאם לשמו. לאחר יישון ראשוני בן 12 שנים בחביות אקס-ברבן מסורתיות, הוויסקי עובר ליישון
נוסף המכונה ״פיניש״ בחביות יין שרי ספרדי מסוג אולורוסו לתקופה של כ-9 חודשים. מהדורה זו של
בלוויני מיוצרת מאז שנת 1993 אז השיק אותה המאלט מאסטר הקודם של המזקקה, דיוויד סטיוארט.
היישון בחבית השרי מעניק לבלוויני 12 דאבל ווד רובד של טעמים וניחוחות מעולם השרי. באף פרי
אדום המזכיר צימוקים ושזיפים אך גם תפוח, דבשיות ומעט אגוזיות. בחך מתיקות של דבש
וצימוקים, אשר הופכת יבשה יותר ויינית בסיומת, עם תבלינים שמזכירים קינמון.
מזקקת בלוויני ממוקמת בליבו של אזור הספייסייד בצפון סקוטלנד. הוא הוקמה על ידי וויליאם גרנט
בשנת 1892, חמש שנים לאחר שהקים את המזקקה הראשונה שלו – גלנפידיך. בלוויני מייצרת
סינגל מאלט עשיר ומורכב המתיישן במגוון גדול של חביות מסוגים שונים. במזקקה משמרים עד עצם
היום הזה מסורות ייצור עתיקות ובעלי מקצוע אשר כיום כמעט ואינם קיימים במזקקות אחרות, כמו
רצפת הלתתה וקופרג׳ – המקום בו מתקנים ומייצרים חביות – ובו 20 עובדים!
