ונסאן גראל סנסר סילקס Vincent Grall Sancerre Silex

ונסאן גראל סנסר סילקס Vincent Grall Sancerre Silex

ונסאן גראל מפיק ארבעה יינות סנסר לבן – שניים תחת סדרת טראדיסיון ושניים קווה מיוחדים. בסדרת הבסיס החלוקה היא לפי הקרקע היין שבידיכם ׳סילקס׳ כשמו מגיע מהטרואר המרכזי שסביב החלק הזה של האפלסיון העשוי אבן צור, שהוא גם המסלע העיקרי בכרמים של ונסאן. השני מגיע מחלקה על מסלע גירני אוקספורדיאני הנקרא בסביבה ׳לה קאיוט׳. הענבים גדלים כאמור על צור באזור הגבעי המכונה ״לה פלאטו״, והוא תוסס ומבגיר אך ורק בנירוסטה. יינות הקווה ׳לה מנואר׳ – מפרי שגדל על סלעי משקע חולי חרסיתי ו״לה גראל״ שמגיע מהחלקה הוותיקה ביותר של היקב מבגירים בחביות 600 ליטר בנות 3-4 שנים ויוצרים יינות שהתיישנותם אומנותם. יין הסילקס של גראל הוא סוביניון רענן ומינרלי, עם תווי פרי הדר, עשבוניות רעננה ומליחות יפה, האופיינית לסלע הצור. לימוני, חד ופריך, יש ביין את המאפיינים של זן הסוביניון בלאן בחלק הזה של הלואר, המרגיש תמיד מתוחכם יותר ו׳זני׳ פחות מאשר באזורים אחרים. בדרך כלל, יינות סנסר שמקורם בצור מעניקים כמה מהביטויים האלגנטיים והמפוקסים ביותר של סוביניון בלאן בעולם, עם גוונים טהורים של הדרים, עשבוניות רעננה, מינרליות ואפילו עישון קל. לטרואר של סילקס יצאו מוניטין שהוא מקנה אופי ״אבק שריפה״ ליין, עם גוונים מעושנים שהצרפתים מכנים “fusil à pierre” כעיקרון לסוביניון בלאן הגדל על צור יש אולי פחות יכולת התיישנות מאלו הגדלים על קימרידג׳יין, אך יש להם דיוק וטוהר וטעמי פרי נקיים יותר, וגם אם הם אינם מינרליים כמו אלו הגדלים על אבן גיר, יש להם בהירות טעם מרהיבה וגרעין פיקסל דק ואנרגטי מאד.