סיפסמית’ ג’ין יבש Sipsmith London Dry Gin

עבור רבים, זהו הביטוי המובהק ביותר של ג’ין לונדון דריי קלאסי ומסורתי.
נועז, מורכב וארומטי. חלק מספיק עבור מרטיני קלאסי, אך עם זאת עשיר ומאוזן, מושלם עבור ג’ין אנד טוניק. סיפסמית’ היא מיקרו-מזקקה בעלת דודי נחושת ייחודיים לזיקוק ג’ין. המזקקה הוקמה בשנת 2009 בלונדון והיא אחת מארבעת מזקקות הג’ין היחידות הממוקמות בתוך שטח העיר. מזקקה זו ידועה בזכות דוד הזיקוק הייחודי שלה ששמו ‘פרודנס’, לדוד זה קיבולת נמוכה יחסית לדודי זיקוק, רק כ-300 ליטרים ויש לו צוואר המזכיר בצורתו ברבור והפך איקוני בזכותו. את הג’ין מייצרת המזקקה בצורה מסור־ תית באצוות קטנות מאוד של פחות מ-300 בקבוקים בכל פעם.
באף: לונדון דריי קלאסי, ערער, גרידת תפוז, פריחת הדרים ומעט רמזים לשורש אנג’ליקה וליקריץ.
בפה: בהתחלה גל חזק של ערער אם אופי עשבוני ולאחר מכן נשטף בים של טעמי הדרים חזקים, קרם לימון, מנדרינות ותפוזים.
סיומת של תבלינים מפולפלים עם רמזים דקים לאניס. ג’ין בוטני וחזק ללא השפעות של תזקיק הדגנים ממנו הוא מיוצר. סיומת ארוכה מאוד עם מעט חמימות וטעם שנשא לאורך זמן.