וויסקי

סינגל מאלט מיוחד שמיוצר לפי הסטנדרטים והמסורות המוקפדים ביותר. לאחר שנים של יישון בחביות בורבון אמריקאי, סיים בן איידן פיוניין את תהליך התיישנותו במספר חודשים של יישון בחביות, בהן יושן לפני כן יין משובח מענבי קברנה סוביניון שגדלו בכרמים בהרי ירושלים. הסינגל מאלט המיוחד והנדיר הזה משלב בין הארומות המתקתקות של הווניל והקרמל מחביות הבורבון, לחגיגה עזה של פירות יער מהיין האדום של ירושלים.

הברבן המוכר והאהוב מבית פור רוזס, ויסקי פירותי ועדין, טעמי דבש ורמזים לאגס ותפוח, רק וחלק.
התיישן לפחות חמש שנים בחביות עץ אלון לקבלת טעם חלק וקרמי.
סיומת ארוכה ועדינה.

צבע אדמדם, ניחוחות עץ אלון עשירים, טעם חלק ורמיזות לוני, דבש ותבלינים.
סיומת נקייה ואפטר טייסט ארוך.
הרבה טופי ופירות יבשים.

הוויסקי מיוצר מחיטה ושעורה הגדלים ברמת הגולן בשילוב מים טהורים ממעיין הסלוקיה .
מזוקק ידנית בשיטה מסורתית בדוד נחושת ובכמויות קטנות .
יושן 28 חודשים בחביות עץ אלון שיין קברנה סוביניון של יקב רמת הגולן התיישן בהן.

באף של השיפון הזה יש אלמנטים של אורן מתוק, דבש, נוגט, וניל, ציפורן ולבנדר. תת גווני אלון, נסורת ארז עדינה או ארז מפוצל טרי. עשיר בעקביות ולא מתובל קדימה על האף. הוא מצפה מיד את כל החך ואגוז מוסקט וקינמון מפנים את מקומם לתבלין פלפל עם וניל בחזית ואניס באמצע. תבלין קינמון עדין נצמד לסיום.

קאול אילה בתרגום חופשי מגאלית משמעותו – צליליי האי איילה. זה האי הפראי ויפה יותר מבין האיים של חופיה המערביים של סקוטלנד.

בוויסקי ניתן למצוא רמזים לטעמי שמן זית, עשן למכביר וטעמי פירות.

הוויסקי מרגיש נקי מרענן ומאוזן. שיישון מתבצע בחביות מוסק. דבר אשר מאזן ומעדן את טעמי הוויסקי.

אין התחיבות לזמן יישון אך הוויסקי הוא מהדורת המזקקה ומוצר הדגל שלה.

זהו בלנד של ניקה שהתיישנה בחביות שרי ושל וויסקי גריין ומאלט מיואיצ’י, היוצרים וויסקי מורכב בעל ארומות טעימות וקרמיות. באף מורגשים ניחוחות מורכבים של תבלינים, עשבי תיבול, אגוזים והדרים. על החיך מורגשים טעמים נפלאים של דבש וסירופ סוכר, למונגראס, נוגט, עץ אלון ריחני ורמזים לדומדמניות. בסיומת מורגשים תווי עץ אלון ריחני, ג’ינג’ר וציפורן.