ירדן כרם אלוני הבשן סירה 2017

ירדן כרם אלוני הבשן סירה 2017

מציג ניחוחות של פרי שחור בשל לצד מאפיינים של אדמה, בשר מעושן, תבלינים, טבק ושוקולד. זהו יין כרם יחידני מרשים, בעל גוף מלא ועשיר בטעמים_.

ירדן סירה כרם אלוני הבשן 2017 מוכן לשתייה כעת, אך ימשיך להשתפר ולהתפתח בבקבוק בשנים הקרובות. בתנאי אחסון נאותים יוכל היין להשתבח עשור ויותר משנת הבציר.

יין ואוכל

זהו יין נהדר לאירועים מיוחדים שילווה נהדר ספייריבס טלה מעושן בבישול איטי, תבשיל בקר עשיר או מנת חציל בפרמזן.

על ייחודיות שנת בציר 2017

למרות התחלה מבטיחה של החורף שקדם לעונת 2017, עם דצמבר קר ורטוב במיוחד, הרי שעונת הגשמים הסתכמה ב- 82% בלבד מהממוצע הרב שנתי. ההיעדר של גשם חורף מאוחר, הביא לצימוח מאופק של גפנים ונוף עלים פתוח לחדירת אור ואוויר. לאחר אביב ממוצע, חודש יולי היה חם מהרגיל, עם טמפרטורות יומיות הגבוהות ב-2 מעלות צלסיוס מהממוצע. לשמחתנו, מזג אוויר טיפוסי לעונה זו חזר באוגוסט והיעדר אירועי מזג האוויר קיצוניים הוביל להבשלה יפה ומהירה יותר מהרגיל. בסופו של דבר, בציר 2017 נמשך 11 שבועות בלבד, והיה לעוד בציר באיכות מעולה.

יין כרם יחידני זה מיוצר כולו מענבי סירה הגדלים באופן בלעדי בכרם אלוני הבשן הממוקם במרכז רמת הגולן בגובה 600 מטרים מעל פני הים. קרקעות הבזלת בכרם עשירות בחרסית (40%~) וכתוצאה מכך יכולת אחיזת המים שלהן גבוהה. בקרקע זאת, ככול שמעמיקים, אחוז האבנים גדל, דבר המסייע הן בחלחול המים לעומק והן ובחדירת שורשי הגפן.

כרם אלוני הבשן הינו אחד הכרמים הראשונים שניטעו ברמת הגולן והיה ידוע בעבר באיכות הענבים היוצאת דופן שלו  אך נחלש עם השנים עקב וירוס סלסול העלים. לאחר פרויקט התחדשות שהחל היקב בכרם ב-2011, כרם אלוני הבשן שב להיות אחד הכרמים האיכותיים ברמת הגולן. זהו יין סירה כרם יחידני ראשון מכרם זה המוסמך בתקן “גידול יין בר קיימא”. היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתיות קטנות במשך 18 חודשים, 70% מהן חדשות.