יין

יין אלגנטי ומורכב, בעל גוף מלא עם ארומות של קפה קלוי ומעושן. ליין מינרליות וחמיצות טובה לצד טעמי פרי בשל בעל טאנינים קטיפתיים ורכים. מבנה רב שכבתי של שרי שחור, דומדמניות, שזיפים, סיגליות, תבלינים ושוקולד כהה.

קפסנס הוא שמו של כפר קסום החבוי בגבעות פריורט המפורסמות שבאזור מונטסנט. בכפר מתפרנסים בעיקר מחקלאות של גידולי גפנים, זיתים ושקדים. בתחילת המאה הקודמת אזור היין מונטסנט היה עדיין לא מוכר בעולם והיה בלתי אפשרי ליקבים קטנים ואיכותיים להצליח להתמודד בשוק היין העולמי. קפסנס הוא סיפורן של 5 משפחות של מגדלי גפנים בנות מאה שנים מאזור המונטסנט שבשנת 1933 החליטו להתאחד ולייצר גוף משותף.

ירדן הייטסוויין מיוצר אך ורק מענבי גוורצטרמינר אשר גודלו בצפון הקר של רמת הגולן. אשכולות שלמים נבצרו ידנית כאשר הם בשלים מאוד ובהגיעם ליקב הוקפאו בטמפרטורה של 12- מעלות צלסיוס למשך חודש ימים. לאחר מכן, בעודם קפואים, נסחטו האשכולות השלמים בעדינות ובאיטיות, עד לקבלת מיץ מרוכז ועשיר מאוד, אשר תסס לאיטו במשך מספר חודשים.

צבע אדום עז ואטום, ליין ניחוחות של עץ ארז ליקריץ’ ומעט וניל, בטעמו מורגשים פלפל, פטל ואוכמניות. ליין גוף מלא ועגול מלווה בעפיצות עדינה וסיומת ארוכה.

זהו יין אדום יבש שהופק מענבי קברנה סוביניון ושיראז מהגליל העליון, התבגר בחביות עץ אלון צרפתי במשך 12 חודשים ולאחר מכן 12 חודשים נוספים בבקבוק. קברנה סוביניון שיראז מהסדרה האזורית מתאפיין בארומה של פטל שחור, שוקולד מריר ותבלינים, גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. מומלץ להגשה בטמפ’ 17-18 מעלות לצד מנות בשר עשירות ומתובלות וגבינות צאן קשות.